Button cakes.

środa, stycznia 29

Button cakes.

Uwielbiam wszelkie wersje ciasteczek domowej roboty, są niezbędne podczas dni kiedy siedzimy w domu i co chwila popijamy jakieś ciepłe napoje. Zainspirowana dziełem mojej koleżanki pobawiłam się i upiekłam maślane guziki. Sam przepis jest typowy dla kruchego ciasta ale cała zabawa to wycinanie, wyciskanie i dziurkowanie. Potrzebne są rurki ( do dziurek) i dwie wielkości foremek ( można wykorzystać kieliszki).

Składniki na całą masę guzików (ponad 60 sztuk):

150 g miękkiego masła
75 g cukru pudru
1 żółtko
szczypta soli
225 g mąki pszennej
skórka otarta z 1 cytryny*
Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i zagnieść na gładkie ciasto (można również do przygotowania kruchego ciasta wykorzystać malakser). Ciasto lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość około 3 mm, lekko podsypując mąką. Jeśli ciasto będzie się kruszyło dodać śmietany, wtedy na pewno się zagniecie. Wykrawać ciasteczka - można użyć gotowej foremki w kształcie guzika można trochę pokombinować: kółka wykrawać okrągłą niedużą foremką lub kieliszkiem, w środku zrobić mniejszą foremką wgłębienie typowe dla guzików, dziurki (2, 3 lub 4) wyciąć słomką.

Ciastka układać na blaszce do pieczenia wyłożonej matą teflonową lub papierem do pieczenia, w niedużych odległościach od siebie (ciasteczka nie zmieniają kształtu i minimalnie rosną). Piec w temperaturze 200st C przez około 12 minut lub do lekkiego zrumienienia brzegów. Czas pieczenia będzie uzależniony od wielkości ciastek. Po upieczeniu wystudzić na stalowej kratce.

Ciastka można przechowywać do 7 dni, w zamkniętej puszce, w temperaturze pokojowej.

Kakaowa wersja guzików:

150 g miękkiego masła
90 g cukru pudru
1 żółtko
szczypta soli
185 g mąki pszennej
40 g kakao
Wykonanie jak powyżej.

Moje ciasteczka przechowuję w słoju. Ich domowe wykonanie potwierdza ta dekoracyjna tasiemka:-)

Nie wiem jak Wy, ale ja najbardziej lubię maczać takie kruche ciasteczka w mleku. Wtedy maślany smak nabiera wyrazistości a same ciacha są delikatne i rozpływają się w ustach, mniam...