Healthy food

1.  KIEŁKI

Dzisiejszy post kulinarny ale z akcentem na zdrowe jedzenie. Na waszych blogach wiele piszecie o nękających Was i Wasze rodziny chorobach. Każda stara się ratować domowymi sposobami, bo wiadomo zdrowie jest najważniejsze.

Pisałam wcześniej o kiełkach, które u mnie w domu spożywamy regularnie. To nowa porcja wychodowana w ciągu 4 dni. 

Nie wszystkie kupione ziarenka udaje się wyhodować , kiedyś kupiłam brokułowe i nic z tego nie wyszło.

Obecnie w sklepach jest naprawdę duży wybór i jeśli nie chce Wam się bawić w hodowanie można spokojnie kupić te gotowe.

A oto fragment potwierdzający zbawienne dla zdrowia właściwości kiełek.

 W kiełkach jest wszystko co najlepsze, i to w gigantycznych dawkach. Są skarbnicą witamin z grupy B, witaminy C (np. 1/2 szklanki kiełków lucerny zawiera jej tyle co 6 szklanek soku pomarańczowego), D, E, K, PP oraz żelaza, fosforu, wapnia, magnezu, potasu, cynku, jodu, manganu, miedzi, litu, selenu. Dużo w nich beta-karotenu, wartościowego białka oraz kwasów tłuszczowych omega-3. Są bogate w błonnik (np. 3 łyżki stołowe kiełków pszenicy mają go więcej niż kromka ciemnego pieczywa pszennego). Na dodatek dostarczają niewiele kalorii i nie mają właściwości wzdymających. Kiełki chronią nas przed szkodliwym wpływem wolnych rodników. Hamują tworzenie się ich w organizmie i unieszkodliwiają działanie tych, które wchłaniamy z otoczenia. Obniżają poziom złego cholesterolu, zapobiegają miażdżycy i nowotworom oraz regulują trawienie. Doskonale wpływają na cerę, włosy, paznokcie i zęby oraz wzmacniają kości. Regenerują i odmładzają organizm, poprawiają odporność, uzupełniają niedobór witamin i minerałów, jednym słowem – zapewniają dobre samopoczucie.

2.       PEKLOWANA SZYNKA

Polecam też robienie własnych wędlin z mięs. Żadna robota i żaden problem, trzeba tylko trochę cierpliwości. Nagrodą jest mięsko pyszne, zdrowe i na 100% bez konserwantów. Można je trzymać długo w lodówce , bo nic się z nim nie dzieje, w przeciwieństwie do wędlin kupowanych w sklepach.

Do peklowania można wykorzystać np. szynkę.

Podaję szybką instrukcję na peklowane i zdrowe mięsko.

Mięso należy umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Do garnka wlewamy chłodną przegotowaną wodę i dodajemy sól do peklowania (ilość zgodna z instrukcją na opakowaniu), kilka ziarenek zioła angielskiego, pieprzu, 2 listki laurowe, 3 owoce suszonego jałowca. Wkładamy mięso i do lodówki. Dwa razy dziennie przewracamy mięso w garnku. Po ok 2 tyg. wyjmujemy i myjemy mięso. Wlewamy do garnka świeżą wodę, trochę solimy i dajemy dowolne przyprawy, można te same co do peklowania. Przed włożeniem mięsa do wody należy je mocno obwiązać sznurkiem lub nitką, tak jak baleroniki za czasów babcinych. Gotujemy na średnim ogniu ok 1 godzinę . Nie za długo , bo się będzie kruszyć przy krojeniu. Potem zostaje to co najlepsze, kanapeczki z pysznym i zdrowym mięskiem, do tego warzywka i kiełki….

3.       MIĘSA PIECZONE W RĘKAWIE

Poza peklowaną szynką można też na szybko kupić karczek i upiec w rękawie.

Polecam choć kilka razy w miesiącu zaserwować rodzince takie frykasy…umówmy się jak my o to nie zadbamy to kto???  :-) J

Trochę się dziś rozpisała , ale na zdrowiu nie ma co oszczędzać.

Na koniec kilka migawek  i gorące pozdrowienia.

A Wy macie swoje pomysły na zdrową kuchnię?

Pragnę jeszcze podziękować   Alicji ze Składziku zapomnianych marzeń   za kolejne wyróżnienie. Jest mi niezmiernie miło i czuje się podwójnie zmotywowana do dalszego działania.