Bułeczki drożdżowe z owocami

Ciasto drożdżowe robię od niedawna, gdyż wydawało mi się , że jest to bardzo duże wyzwanie kulinarne. 
"Na pewno nie urośnie". " Nie uda mi się , bo klapnie" "Nie będę ryzykować"...tak się wykręcałam i kombinowałam przez dobre kilka lat. W zeszłym roku powiedziałam sobie :
" Nie wyjdzie , to nie wyjdzie , ale muszę spróbować":-)))
Wykorzystałam przepis sprawdzony wcześniej przez moją mamę i udało się> Pierwsze bułeczki drożdżowe z wiśniami zrobiłam rok temu i zabrałam je na kolonie do Włoch. Dziewczynom smakowały, mi również , więc był ciąg dalszy z różnym nadzieniem, mus jabłkowy, serek, maliny, brzoskwinie...a czasami wersja wytrawna z farszem mięsnym lub grzybowym do barszczyku czerwonego.
Wczoraj pokusiłam się o bułeczki malinowe i wiśniowe. Chyba czuję już ostatnie chwile wolności i chcę na maksa wykorzystać ten czas:-))) Po zakupach na tagu wpadłam w wir kuchennych prac i zrobiłam ajwar ( o którym wkrótce), kolejne słoiki ogórków, bułeczki, sok wiśniowy, malinki na zimę, pyszną zupkę pomidorową z polnych pomidorków i świeżej bazylii.
Wieczorem padłam, ale z uśmiechem na twarzy, herbatkę w jednej ręce i bułeczką w drugiej.
A to moje wypieki...

  Do bułeczek idealnie pasuje sok wiśniowy...

 

Przepis;
1/2 paczki drożdży mieszamy z 1/2 większego kubeczka śmietany 18%. Drożdże bardzo łatwo się rozpuszczają i nie ma żadnych grudek. Moja rada jest taka aby wstawić miseczkę z rozrobionymi drożdżami na 10 min do lekko rozgrzanego piekarnika, aby je lekko podgrzać, wtedy ciasto lepiej wyrośnie.
Następnie na stół wysypujemy 60 dkg mąki, 2 lub 3 szkl cukru ( jak lubicie słodsze to 3). Dodajemy 1 jajko całe, 3 żółtka, 1/2 paczki masła. Wyrabiamy ciasto mieszając składniki i na sam koniec dodajemy drożdże zmieszane ze śmietaną. Gnieciemy ciasto i jak ma już jednolitą konsystencję to zakrywamy je ściereczką i czekamy 20 minut.
W tym czasie przygotowujemy owoce.
Następnie  odrywamy kawałek ciasta i robimy z niego okrągły placuszek, grubości 0.5 cm. Nakładamy owoce, można troszkę jeszcze je dosłodzić i zamykamy ciasto zbierając je do góry i sklejając palcami. Układamy bułeczki na papierze do pieczenia i z pozostałych białek ubijamy pianę i smarujemy nią nasze pyszności. Pieczemy w 180 stopniach około 20 min, muszę się zarumienić. Bardzo często zdarza się , ze bułeczki puszczają sok, ale się tym nie przejmujcie, i tak są pyszne.
A Wy co pieczecie na weekend???
Ciasteczka upieczone, gazetka kupiona, kwiaty świeże w wazonach....mam weekend:-)))

 Bieżnik(Ib L) i dzbanuszek( Ib L) do kupienia w http://redecor.pl/
Słońca i dużo uśmiechu Wam życzę. Gosia